夢夢貓~玩美藝想

最近天氣開始變冷了

正是喝燉湯的好時節

剛好家裡有一大條的 日本山藥跟栗子

因為不確定是否能搭在一起，便上網查了一下

確認一起煮不會 不對味 就開煮啦~~~

 

查詢的過程中 剛好看到下面的資訊

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

山藥 味甘性平，入肺、脾、腎經

《神農本草經》山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣」

《草本綱目》山藥「益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛」

山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病

資訊來源 ：  https://www.top1health.com/Article/37517

 

栗子 性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強金、活血、止血、消腫等功效

栗子對人體有滋補功能，可與人蔘、黃芪(黃耆)、當歸等媲美，對腎需有良好的療效，故又稱為「腎之果」

資訊來源 ： https://www.top1health.com/Article/50423

 

紅棗跟枸杞 也不用多說了~ 

最常出現在湯、菜裡的中藥配料

 

OK~進入主題啦！

天冷冷的 來碗暖呼呼的燉湯 真的很舒服

 

食材：

山藥 一支(約25公分)

乾香菇 7朵

栗子 7顆

紅棗 7顆

枸杞 少量

老薑  3~4片

排骨 3~4塊

 

 

作法：

(瓦斯爐版 )

山藥切 滾刀塊

排骨川燙去血水雜質

冷水放入，薑、乾香菇、栗子、紅棗 一起加熱

水滾開後 放入山藥及川燙好的排骨

轉中小火 滾開後再放入枸杞 蓋上鍋蓋 關火

調味可以再放入枸杞前，或是~上桌開鍋蓋準備用餐時

 

 

(大同電鍋版)

排骨先川燙去血水雜質

拿出電鍋內鍋或是陶瓷鍋(裝佛跳牆那種大瓷鍋)

將 川燙好的排骨及除了"枸杞"以外的所有食材放入鍋中

電鍋外鍋放入 1.5杯的水

等開關跳起來後，開鍋蓋 放入枸杞 蓋上鍋蓋

讓電鍋的保溫 餘溫悶熟枸杞

上桌後調味即可

 

 

瓦斯爐版 

栗子一定要 冷水時就放入

因為栗子沒那麼快熟透

滾水再下很容易吃到還硬梆梆的 栗子

想吃鬆鬆軟軟的香甜栗子 一定要冷水時入鍋唷~