夢夢貓~玩美藝想

前陣子家裡出現一大袋的迷你馬鈴薯

煮都煮不完 也不知道要怎麼保存跟料理

上網查了一下

過多的馬鈴薯，可以蒸或川燙熟透後 去皮(也可以不用) 放冷凍

於是~~~ 剩下的一大~~~堆馬鈴薯就送去川燙剝皮了

看著那堆馬鈴薯

想到的第一道料理就是 起司馬鈴薯球

處理起來之前 煮了馬鈴薯濃湯 咖哩

處理之後~ 因為已經熟透了，要壓成泥比較方便

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馬鈴薯球的料理其實也算滿簡單的

材料有~

馬鈴薯 數顆

起司 適量

黑胡椒 適量

鹽 適量

蛋 一顆

麵粉 約一大匙

步驟1

先將熟透的馬鈴薯去皮，壓成泥

加入適量的鹽及黑胡椒混和均勻(如圖)

步驟2

將蛋打散成蛋液備用

夢貓準備的是芝司樂的起司球 6顆 切半

如果家裡有乳酪絲(披薩用會牽絲的那種)也可以使用喔！

乳酪絲的營養份比芝司樂還好 也比較天然

步驟3

取大約2/3元宵大小的馬鈴薯泥

搓圓之後壓成扁平狀

將1/2顆的起司球放置中央

包起後 搓成圓球狀

太大的話

可以捏掉一些薯泥再繼續搓圓

不過，這邊要提醒一下

薯泥在搓圓的時候要輕，不然他很容易就散掉

步驟4

將搓好的馬鈴薯球 放入蛋液中

均勻滾動到整個球都沾滿蛋液

放入麵粉中

同樣 滾動至沾滿麵粉 (麵粉也可以換成地瓜粉或是麵包粉，口感會比較酥脆)

沾滿麵粉後 輕晃 將多餘的麵粉晃掉

放置乾淨的盤子中

接著放入熱油中 低溫油炸

炸至金黃色 就可以起鍋了

後記

起司球炸後不會有 牽絲的口感

不知道是起司的關係、放太少還是…炸太久

下回有做 改放乳酪絲看看

這可以當零食也可以當配菜

但是~ 要熱熱吃 比較好吃