夢夢貓~玩美藝想

看起來真的很好吃

事實上也真的不錯吃，只是........忘記上蔥花啊~~~XD

最近很常煮雞蛋豆腐，每次都是用煎的

乾煎雞蛋豆腐、蔥爆雞蛋豆腐(鐵板豆腐)或是紅燒雞蛋豆腐

煮來煮去就那幾樣...  

於是就上網查了關鍵字"雞蛋豆腐"

欸斗........................菜單幾乎都差不多

最後看到"蝦仁雞蛋豆腐" 想說~就試試看吧！不然...煮來煮去救那幾種XD

材料：

1. 雞蛋豆腐     一盒
2. 蝦仁           適量 (夢貓是去超市買的...一盒大概有20隻左右吧！下雨...懶得跑市場XD)
3. 蔥花           適量
4. 高湯塊        一小塊 (大約1/10左右 微少量就好)
5. 太白粉        適量
6. 黑胡椒        適量 (白胡椒也可以)
7. 水              60cc

做法：

步驟1. 雞蛋豆腐切塊 莫約 1.5~2公分左右的厚度後 擺盤。也可以用模型刀切成圓形或其他形狀

步驟2. 蝦仁洗淨後，溜背將背部的蝦腸取出。將蝦仁擺放至以擺盤好的豆腐上面

步驟3. 將豆腐跟蝦仁放入已經預滾的鍋內 "蒸" 1~2分鐘。蝦仁熟了就可以拿出來了喔！不然...會越來越小隻

步驟4. 調味 - 60cc的水滾開後加入高湯塊，撒入少許胡椒。

                   起鍋前再將太白粉水(或是蓮藕粉也可以)慢慢倒入，記得要攪拌...否則可能會結塊

步驟5. 將步驟4的調味倒入已經蒸好的蝦仁雞蛋豆腐上即可。

上桌前記得~撒上蔥花喔！

不然就像夢貓煮的這盤一樣...只有蝦子跟豆腐XD

素食者也可以料理這道菜

將蝦仁換成 "素蝦仁或是蒟蒻"  也是一道美味的  蝦仁雞蛋豆腐

蔥的部分則可以換成 芹菜或是香菜