夢夢貓~玩美藝想

這道~ 夢貓自己真的超愛的

一開始是在小吃店吃到這道 鐵板豆腐

某天，在冰箱裡看到 "雞蛋豆腐" 突發奇想

小吃店好像也是用雞蛋豆腐煮的

剛好~冰箱裏面都有可以配色跟配營養的食材

於是~~~~~~~ 當然不能放過這樣的機會啦！

材料：

1. 雞蛋豆腐   一盒

2. 蔥段 適量

3. 新鮮香菇  2~3朵

4. 甜彩椒 一顆 或 黃紅椒各半顆

調味：

1. 醬油 一匙

2. 太白粉或蓮藕粉 適量(勾芡)

步驟  1

雞蛋豆腐切條狀 放入平底不沾鍋 煎至金黃後  先起鍋裝盤

夢貓還滿堅持的...所以幾乎六面都煎到金黃色 

才起鍋裝盤

步驟 2

將蔥白先下鍋爆香

步驟 3

放入切片好的 新鮮香菇 

煎至微出水

步驟 4

再放入 雙色甜椒 翻炒後加適量的水 小悶約2分鐘

步驟 5

放入調味的醬油 及 勾芡水

步驟 6 

將煎好的雞蛋豆腐放入 拌炒

步驟 7 

最後，放入剩下的蔥綠

一道美味的鐵板豆腐就可以起鍋啦！

裝盤後~看起來是不是很美味呢~~~

夢貓這道鐵板豆腐 是方便素者可食用的

肉食者 可在香菇前或後放入 為醃製過的肉片 

炒熟後再放入香菇或雙色甜椒

素食者 則可以將"蔥" 換成薑

可壓香菇本身的味道亦可提升這道菜的香味